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Guide MICHELIN France

Numéro 3

  • 3 rue du Général-de-Gaulle, Le Tremblay-sur-Mauldre, 78490, France
  • 70 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Numéro 3

  • 3 rue du Général-de-Gaulle, Le Tremblay-sur-Mauldre, 78490, France
  • 70 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Voici un village jadis fréquenté par le célèbre marchand de tableaux Ambroise Vollard, mais aussi par Picabia, Picasso et surtout Cendrars qui y est enterré ! Julie et Laurent Trochain y tiennent une bonne table, un ancien relais de chasse qu’ils ont entièrement rénové. Quelle métamorphose ! Oubliées les poutres, la cheminée et même la façade traditionnelle ; place à un cadre éminemment contemporain, géométrique et design. Natif de Maubeuge, formé dans les belles maisons, et notamment chez Pierre Gagnaire, Laurent défend le terroir d’Ile-de-France à travers une cuisine délicate et colorée. Tous les fondamentaux sont au rendez-vous : beaux produits, geste soigné et recettes nouvelles. On peut faire étape dans la maison d'hôtes, les Chambres du n°3.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager
Compost et poulailler (poules de Houdan) pour les déchets organiques

Chef
Laurent Trochain
Spécialités
  • Déclinaison sur la betterave, œuf bio, oseille et brie noir
  • Volaille de Houdan en deux cuissons, salsifis confits
  • Moelleux de quetsche, sorbet reine-claude et émulsion de verjus

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 1 34 87 80 96
Dates de fermeture
Fermé : 9-26 août, lundi, mardi, mercredi, jeudi

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