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Guide MICHELIN 2019

Le Musigny

  • 90 avenue de Liège, Valenciennes, 59300, France
  • 35 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

Le Musigny

  • 90 avenue de Liège, Valenciennes, 59300, France
  • 35 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Pavé de cabillaud au chorizo ibérique, écrasé de pommes de terre rattes du Touquet : entre la Méditerranée et les Hauts-de-France, le cœur du chef Emmanuel Hernandez balance ! Il ne pouvait guère en être autrement avec une mère pied-noir espagnole et deux grands-mères ch’ti, passionnées de cuisine. Il a forgé sa vocation auprès de Jean-Michel Lorain, Guy Savoie et Michel Del Burgo au Taillevent. Toujours respectueux des saisons, le chef jongle donc avec les bons produits des terroirs nordiste et sudiste – chicorée, spéculoos, sauce Thiérache avec du maroilles d’un côté, olives de Kalamata, thon rouge et bellota de l’autre. Sa cuisine délicate bien dans l'air du temps a rapidement conquis la ville. On la déguste dans un décor entièrement rénové frais et moderne, ou sur la terrasse.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable

Equipements et services

  • T Climatisé
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 27 41 49 30
Horaires d'ouverture
Fermé : 27 juillet-19 août, 21-30 décembre, lundi, samedi midi, dimanche soir
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