Guide MICHELIN France
Au Vieux Couvent
- 6 rue des Chanoines, Rhinau, 67860, France
- 39 - 127 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France
Au Vieux Couvent
- 6 rue des Chanoines, Rhinau, 67860, France
- 39 - 127 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
On repère de loin cette engageante maison couleur terre, ornée de quelques colombages emblématiques du Bas-Rhin, et située près des berges fleuries du Brunnwasser : une ancienne dépendance de l’abbaye cistercienne de Koenigsbruck. Dans l'assiette, on profite du travail d'Alexis Albrecht, passé dans les grandes tables (au Crocodile, chez les frères Pourcel et chez Jacques Maximin). Sa cuisine généreuse et respectueuse des saisons ne badine pas avec le terroir et les produits locaux. Ainsi, les poissons du Rhin et le gibier du Ried sont ici chez eux... sans oublier les nombreux légumes et autres herbes aromatiques du potager familial qu'il cultive avec son père.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
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Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
- ô Très bon standing
Étoile Verte MICHELIN : Gastronomie et durabilité
L'engagement du chef
Nous avons 60 ares de potager depuis la création du restaurant. Notre production nous rend autonome à 80%. Nous travaillons avec des pêcheurs professionnels sur le Rhin, des chasseurs locaux pour le gibier et des fermes locales pour le veau, les volailles, le cochon, les escargots, le lait... Biodéchets et compost.
Spécialités
- Tapas d’anguille du Rhin, rouelle au Melfor, anguille fumée, aspic et rillettes
- Chevreuil chassé dans le Ried en différentes assiettes
- Le festival de desserts d’Alexis
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A emporter
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a Accès handicapés
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T Air conditionné
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X Carte de crédit Visa
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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û Menu végétarien
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
3 / 5
envoyé le 25/08/2019
Cuisine
5
• Ambiance
4
• Qualité/prix
4
• Boissons
4
• Cadre
4
• Service
5
Two of us really enjoyed the Italian menu....perfectly executed mini Italian classics eg lasagne bolognaise and sophisticated Italian interpretations eg an amuse bouche of a large gnocchi with a pesto and pine nut centre finished with with Parma ham and grated Parmesan. In particular the desserts were of note .. They deserve a second Michelin star! Two suggestions - come hungry as there is lots of food and request a window table in advance.
5 / 5
envoyé le 30/07/2019
Cuisine
5
• Ambiance
5
• Qualité/prix
5
• Boissons
5
• Cadre
5
• Service
5
Une fabuleuse expérience du début à la fin du repas avec une mention spéciale pour l'utilisation des fleurs et plantes comestibles et aromatiques et pour l'inventivité. Un service de qualité avec des conseils pour le mariage repas/vins impeccable.
5 / 5
envoyé le 31/12/2018
Cuisine
5
• Ambiance
4
• Qualité/prix
5
• Boissons
5
• Cadre
4
• Service
4
Very refined cuisine, balancing tradition and modernism. Excellent value of the wine selection. Service a bit slow, but very attentive
4 / 5
envoyé le 03/04/2018
Cuisine
5
• Ambiance
4
• Qualité/prix
5
• Boissons
5
• Cadre
4
• Service
4
Excellent food, warm welcome, fantastic dessert. Dinner for a very reasonable price, meets expectation for 1* Michelin restaurant
5 / 5
envoyé le 14/11/2017
Cuisine
5
• Ambiance
4
• Qualité/prix
5
• Boissons
3
• Cadre
5
• Service
4
La salle est claire et accueillante dans un cadre moderne , les tables sont espacées , le lieu n est pas bruyant . Température agréable, toilettes très fonctionnelles et parfaites. Formule déjeuner à 37 euros et supplément de 9 euros pour option festival des desserts. Excellent menu ...qualité,quantité,présentation belle et élégante...produits de leur propre jardin
Actualités
1 minute
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