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Guide MICHELIN France

Toya

  • Avenue Jean-Monnet, Faulquemont, 57380, France
  • 52 - 120 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Toya

  • Avenue Jean-Monnet, Faulquemont, 57380, France
  • 52 - 120 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Tōya ? Un célèbre lac volcanique au nord du Japon, au cœur du parc national de Shikotsu-Tōya. Aux yeux du jeune chef globe-trotter Loïc Villemin, cette région est en quelque sorte l'Éden de la gastronomie. Poissons, plantes et herbes sauvages y abondent, tandis qu’on y pratique l’élevage extensif et un maraîchage de qualité. De quoi inspirer cette table zen (ouverte sur la verdure d’un golf) et branchée "nature" ! Notre aspirant moine bouddhiste a fait retraite dans les meilleurs monastères gourmands, ceux de Jean-Georges Klein, Nicolas Le Bec, Bernard Loiseau et Arnaud Lallement. Il aime travailler les beaux produits et marie technique pointue et créativité, à l’image d’un dessert très original : pomme de terre en cube, saupoudrée de crumble de chocolat, crème de lait concentré et crémeux de jaune d'œuf au citron.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Truite du Heimbach laquée, œufs de truite et garum de truite
  • Pigeon et betterave, jus au foin
  • Dessert autour du miel de notre production

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • N Carte des vins particulièrement intéressante

Informations pratiques

+33 3 87 89 34 22
Dates de fermeture
Fermé : 14-24 mars, lundi, mardi, soir : dimanche

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