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Guide MICHELIN France

Les Hautes Roches

  • 86 quai de la Loire, Rochecorbon, 37210, France
  • 68 - 130 EUR • Cuisine classique, Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Les Hautes Roches

  • 86 quai de la Loire, Rochecorbon, 37210, France
  • 68 - 130 EUR • Cuisine classique, Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dominant la Loire, ce beau manoir du 18e s. fait corps avec la falaise de tuffeau, creusée de belles chambres troglodytiques. On y trouve le chef Didier Edon, Breton d’origine et Tourangeau de cœur. Un métier solide, de l’expérience : voilà les armes de notre maître-queux pour signer une belle cuisine de tradition. La carte, dominée par les produits de la mer, comporte des incontournables comme le turbot sauce béarnaise, les langoustines rôties, asperges blanches et morilles, ou encore le soufflé à la liqueur d’orange de Grand Marnier. Autre incontournable, la terrasse au-dessus du fleuve...

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Fricassée d’encornets farcis au lard fumé et au Sainte-Maure-de-Touraine, sorbet et chutney de betterave
  • Turbot cuit sur le gril, sauce béarnaise retour des Indes
  • Tarte fine aux pommes caramélisées au fer, glace à la vanille

Equipements et services

  • R Ascenseur
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • e Vue exceptionnelle

Informations pratiques

+33 2 47 52 88 88
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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