L'Opidom

De l'ambition, le chef Jérôme Roy n'en a jamais manqué comme l'atteste son beau parcours (Gagnaire et Troisgros notamment et une étoile gagnée au Couvent des Minimes à Mane-en-Provence par le passé). Né à Loches, il est de retour sur ses terres d'origine, épaulé en salle par son épouse. Dans un cadre contemporain, on découvre avec plaisir sa cuisine actuelle et créative, rythmée par les saisons, et qui s'appuie sur une sélection rigoureuse de très beaux produits : foie gras des Landes croustillant, gingembre confit, marinière de coquillages à la chlorella ; selle d’agneau rôtie aux épices douces, jus au citron vert, fondue de poivrons rouges, pulpe de mangue, gnocchi de Charlotte aux herbes fraîches ; gourmandise à la vanille, chocolat noir de Saint-Domingue, praliné à la pistache, parfums de rhum ambré.