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Guide MICHELIN France

L'Opidom

  • 4 quai de la Guignière, Fondettes, 37230, France
  • 34 - 67 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
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L'Opidom

  • 4 quai de la Guignière, Fondettes, 37230, France
  • 34 - 67 EUR • Cuisine créative, Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

De l'ambition, le chef Jérôme Roy n'en a jamais manqué comme l'atteste son beau parcours (Gagnaire et Troisgros notamment et une étoile gagnée au Couvent des Minimes à Mane-en-Provence par le passé). Né à Loches, il est de retour sur ses terres d'origine, épaulé en salle par son épouse. Dans un cadre contemporain, on découvre avec plaisir sa cuisine actuelle et créative, rythmée par les saisons, et qui s'appuie sur une sélection rigoureuse de très beaux produits : lamelles de foie gras, silure fumé et dentelles de pain mendiant ; longe de veau, jus de rôti et condiment marin ; biscuit léger au chocolat, crème glacée à la menthe et nage de cerises au thé earl grey.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Lamelles de foie gras, silure fumé, concombre saumuré et dentelles de pain mendiant
  • Pêche du jour, beurre aux épices douces, pomme de terre et voile de persil
  • Nage de fraises, meringue et pâte d’amande à l’estragon

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • f Parking
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 2 47 35 81 63
Dates de fermeture
Fermé : 15 août-5 septembre, lundi, dimanche

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