Les carnivores se régalent dans cette luxueuse brasserie, logée dans un bâtiment d’angle proche de l’avenue Louise. Dès que l’on y pénètre, on est frappé par le comptoir qui présente toutes sortes de charcuteries. Aubrac, wagyu ou Holstein ? On choisit la race, avant de savourer une viande à la cuisson parfaite, avec une délicieuse sauce à la minute et des frites cuites à la graisse de bœuf. Mais la carte regorge d’autres délices, de la moelle au vitello tonnato, en passant par les ris de veau croustillants. Pour un seul plat, un déjeuner ou un dîner complet : le Colonel est toujours un bon choix.