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La Table d'Edgar
15 rue Jouallan, Saint-Brieuc, 22000, France
€€
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Cuisine moderne
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La Table d'Edgar
15 rue Jouallan, Saint-Brieuc, 22000, France
€€
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Cuisine moderne
Le chef Sébastien David signe une cuisine contemporaine axée sur des produits de qualité, principalement locaux et bretons. Les associations de saveurs sont précises, les cuissons maîtrisées, et l’audace se glisse dans certaines créations, comme un lieu jaune relevé d’un condiment papaye-salicorne-marjolaine, ou un dessert autour du fenouil, marié à une ganache chocolat blanc et un sorbet bergamote. L’attention portée aux détails se retrouve aussi dans le cadre : clair, harmonieux et convivial, il s’organise autour d’un salon sous verrière qui apporte lumière et chaleur, au cœur de la ville.
