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Guide MICHELIN 2020

La Table Breizh Café

  • 7 quai Thomas, Cancale, 35260, France
  • 38 - 160 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2020

La Table Breizh Café

  • 7 quai Thomas, Cancale, 35260, France
  • 38 - 160 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Au premier étage d’une crêperie, un restaurant gastronomique franco-japonais : bienvenue dans l’univers de Bertrand Larcher ! Passionné par le sarrasin et la culture bretonne, l’homme a commencé par créer avec succès des crêperies au Japon… puis en France avec le même bonheur. Ici, dans cette salle qui offre une superbe vue sur la baie du Mont-St-Michel, le chef Fumio Kudaka (surnommé "Raphaël" par ses collègues) marie les produits bretons avec les techniques et les condiments du pays du Soleil-Levant. Dans l’assiette, le homard breton est accompagné d’algues japonaises, la cuisse de poulet est marinée et frite à la japonaise façon karaage, la brioche est garnie à la crème de yuzu-miso et accompagnée d’une glace aux pétales de cerisier japonais. Produits au top, cuissons millimétrées, précisions des assaisonnements, légèreté des mets : les noces sont réussies.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ò Standing simple. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Homard à la vinaigrette de sésame et au miso, nanbanzuke de poulet frit et de légumes marinés
  • Turbot poêlé, coulis de daïkon et salicornes, purée de prunes séchées
  • Crème au citron, meringue au yukari et sorbet yuzu

Equipements et services

  • T Climatisé
  • e Belle vue
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 99 89 56 46
Dates de fermeture
Fermé : 7 janvier-15 février, mardi, mercredi

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