Le France
- 8 place Maxime Cupillard, Villers-le-Lac, 25130, France
- 23 - 90 EUR • Cuisine moderne
Le France
- 8 place Maxime Cupillard, Villers-le-Lac, 25130, France
- 23 - 90 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Entre Morteau et la Chaux-de-Fonds, à quelques encablures de la frontière franco-suisse, ce restaurant accueille les voyageurs au cœur des montagnes du Haut-Doubs. Le chef Hugues Droz y pratique l’hospitalité franc-comtoise héritée de son père, qui lui-même la tenait de ses parents. Adepte des saisons, il célèbre les épousailles du terroir et de l’invention. Il aime aussi les repas thématiques, à l’image de ce menu dédié à la morille : ce champignon accompagne le mangeur jusqu’au dessert, avec une banane morille et glace spéculoos. On y goûte aussi de savantes variations autour du homard, de la saucisse de Morteau, de la volaille de Bresse, de l’omble chevalier et du foie gras. Le proverbe allemand ne dit-il pas "heureux comme Dieu en France" ?
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :
Petits producteurs locaux
cueillette (sapin, genévrier, herbes, ail des ours, champignons...)
Spécialités
- Copeaux de foie gras, morilles et noix caramélisées
- Variation autour du homard du vivier, fenouil et absinthe
- Déclinaison de sorbets, alliance surprenante de saveurs du Haut-Doubs
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a Accès handicapés
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N Bonne sélection de vins
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r Possibilité de manger dehors
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E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
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{ Salon pour repas privés
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û Restaurant proposant des menus végétariens
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V Carte de crédit American Express
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M Carte de crédit Diners Club
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
envoyé le 22/09/2018
Menu du marché succulent. Association de carpaccio de truite et pesto surprenant à la première bouchée puis... le ravissement Accueil très chaleureux de la maîtresse des lieux. Petit bémol : personnel de service en début de formation semble t’il ? Mais très agréable.
envoyé le 23/07/2017
excellente adresse très bonne maîtrise des saveurs, de vrais professionnels
envoyé le 10/07/2017
plats préférés: foie gras caramélisé , filet de boeuf angus au foie gras, dessert de pêches le restaurant ne paye pas de mine à l'extérieur mais l'intérieur est confortable sans surcharge Le service est rapide et le sommelier competent et de bon conseil
envoyé le 08/07/2017
Super Accueil, le personnel à été au top, le dîner excellent, qualitatif et rempli de surprises. Seul bémol sur le dessert qui n'était pas à mon goût. En revanche, mon compagnon nettement moins difficile, a tout apprécié. Nous le recommandons vivement !!
envoyé le 07/06/2017
Accueil chaleureux cadre agréable personnel attentif repas délicieux en particulier la déclinaison de homard .... Tout était à la hauteur aucune fausse note Je recommande
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