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Guide MICHELIN 2020

La Ferme de l'Hospital

  • route du Golf, Bossey, 74160, France
  • 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

La Ferme de l'Hospital

  • route du Golf, Bossey, 74160, France
  • 38 - 120 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Un livre de compte du 17e s. mentionne déjà la production de cette ancienne ferme de l’hôpital du canton de Genève. La bâtisse impressionne par ses dimensions : rassurez-vous, entre ces murs de caractère où le bois domine, une convivialité gourmande se diffuse sous la houlette d’un chef… méditerranéen. Natif du Vaucluse, Jean-Jacques Noguier a aiguisé très jeune son appétit dans les grandes tables étoilées du Sud. Il est resté fidèle au Midi mythique pour le choix de ses asperges des Alpilles et autres truffes du Vaucluse, mais il puise aussi dans le lac Léman ses perches, féras, ombles chevaliers et autres brochets. Quelques viandes d’exception nourrissent cette cuisine aux solides bases classiques.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ô Très confortable
Spécialités
  • Biscuit du lac aux écrevisses et bouillon crémeux à la mélisse
  • Féra du Léman à la verveine infusée, carotte et agrumes, mousse de lait
  • Coque agrumes et safran, sorbet yuzu

Equipements et services

  • T Climatisé
  • f Parking
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 50 43 61 43
Horaires d'ouverture
Fermé : 10 février-1er mars, 28 juillet-18 août, lundi, dimanche
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