Chicago : les nouvelles étoiles MICHELIN ont été dévoilées
Les inspecteurs distinguent deux nouveaux établissements 2-Étoiles et un nouveau restaurant 1-Étoile à Chicago. 24 restaurants de la ville arborent désormais une ou plusieurs étoiles MICHELIN, mettant à l’honneur 30 types de cuisine.
L’annonce des 24 adresses étoilées à Chicago est l’occasion pour le Guide MICHELIN de célébrer la résilience de la scène culinaire de la plus grande ville du Midwest. Le nom de deux nouveaux restaurants Deux-Étoiles et d'un nouvel établissement Une-Étoile MICHELIN a été dévoilé sur le compte Instagram du Guide MICHELIN au cours d’entretiens surprise avec les chefs.
"Les inspecteurs du Guide MICHELIN étaient honorés de saluer la force et la créativité des toques de Chicago et de leurs collaborateurs tout au long de l’année écoulée. Nos équipes ont hâte de dénicher toujours plus de nouveaux talents locaux à mesure que le secteur sort de la crise", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN.
Voici la liste des nouveaux restaurants étoilés, ainsi que les notes prises par les inspecteurs pour chacun d’entre eux :
Le chef Curtis Duffy et le restaurateur Michael Muser font un retour en fanfare et officient désormais dans un cadre à leur image, où des plats raffinés imaginés par le chef enchantent les papilles (et les yeux) par leurs saveurs complexes, leurs textures enchanteresses et leurs feux d’artifice visuels.
Le chef Jared Wentworth décline le concept du menu de dégustation dans le décor de la brasserie Moody Tongue. Sur la carte pensée autour des ingrédients et renouvelée au fil des saisons, chaque plat s’accompagne d’une cuvée tout aussi créative de la maison, dans une osmose parfaite entre mets et malt.
Le style du jeune chef Marcos Campos est ancré dans son héritage espagnol. Chez Porto, il revisite les conserves, les fruits de mer et les spécialités à base de riz de la péninsule ibérique.
Branle-bas de combat ! La 15ème saison de Top Chef démarre le 13 mars prochain. Parité respectée, puisque sur les dix candidats venus de France, 5 sont des femmes. Découvrez leur parcours et leurs points forts. Parmi elles se cache peut-être la gagnante 2024 ?
Avec Antiqvvm à Porto qui décroche Deux Etoiles MICHELIN, le Portugal compte désormais 8 établissements doublement étoilés. 4 nouveaux restaurants reçoivent Une Etoile MICHELIN, portant à 31 le nombre d’établissements de cette catégorie. 2 nouveaux restaurants sont distingués de l'Etoile Verte MICHELIN et 8 sont nouvellement récompensés par un Bib Gourmand.
Aujourd'hui, le Guide MICHELIN a commencé à écrire une nouvelle page de son histoire autrichienne en annonçant la parution de la prochaine sélection nationale pour janvier 2025.
Michelin a le plaisir de dévoiler la sélection de restaurants du Guide MICHELIN Grande-Bretagne et Irlande 2024, présentée au Midland Hotel, à Manchester. Cette année marque le 50e anniversaire du Guide MICHELIN Grande-Bretagne et Irlande.
Dominique Crenn sera présente ce mercredi 11 mai dans Top Chef. La native de Versailles est la première femme cheffe à avoir décroché une troisième étoile dans le Guide MICHELIN aux États-Unis, pour son Atelier Crenn, basé à San Francisco. Portrait d'une cheffe engagée.
C'est l'incontournable absolu de la pâtisserie américaine, mais il est aussi plébiscité partout dans le monde : simple et gourmand, le cookie est une vraie star. On vous en raconte un peu l'histoire, avec une recette pour le réaliser chez vous.
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