Restaurants
Zilte
- Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, 2000, Belgique
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
La réservation pour Zilte n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximitéZilte
- Hanzestedenplaats 5, Antwerpen, 2000, Belgique
- €€€€ · Cuisine créative
Ajouter aux Favoris
L'avis du Guide MICHELIN
Trois étoiles : une cuisine unique
Un repas chez Zilte est une expérience sensorielle. La ville est à vos pieds, au dernier étage du Museum aan de Stroom. L’intérieur design sobre est intime et élégant. Le tourne-disque du chef y apporte une touche jazzy. C’est une machine bien huilée, de l’accueil aux douceurs accompagnant le café, en passant par les conseils œnologiques experts. Viki Geunes a épuré son restaurant pour aller à l’essentiel. Tout commence par une qualité extrême. Grâce à sa créativité très personnelle, le chef Geunes porte ces délices à un niveau d’excellence unique. À la cuisson sublime d’une langoustine, par exemple, il ajoute un oursin en tempura, de fines tranches de cœur de palmier, une crème de céleri et un miso original à base de mandarine. Avec les mêmes éléments, le chef prépare aussi un second plat, mais dans des textures différentes, pour que la surprise soit complète. Ce chef est d’une minutie extrême et joue avec les textures et les saveurs. Quant à ses sauces, elles sont tout simplement fabuleuses. Chaque assiette est complexe et convaincante, sans sophistication inutile. Les accompagnements exotiques apportent un côté doux et épicé surprenant. Une chose est certaine : Viki Geunes démontre sa grande maîtrise.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Vue exceptionnelle
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
4 minutes
Boury reçoit trois Étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022
Michelin a présenté aujourd’hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection 2022 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Référençant un total de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, le millésime 2022 s’illustre par le nombre impressionnant de nouveautés. L’édition belge et luxembourgeoise du Guide MICHELIN illustre l’excellence de scènes gastronomiques de grand talent.
Actualités
3 minutes
Un nouveau 3-étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021
10 restaurants particulièrement engagés pour une approche plus durable de la gastronomie reçoivent les premières Etoiles Vertes de Belgique et du Luxembourg