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Hertog Jan at Botanic
- Leopoldstraat 24, Antwerpen, 2000, Belgique
- €€€€ · Cuisine créative
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- Leopoldstraat 24, Antwerpen, 2000, Belgique
- €€€€ · Cuisine créative
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L'avis du Guide MICHELIN
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Un repas chez Gert De Mangeleer et Joachim Boudens ne laisse pas indifférent. Tout commence par le cadre élégant du Botanic hotel, qui vous projette dans un autre monde. Béton et tons gris caractérisent le décor de ce restaurant intime, dans une architecture moderne qui laisse sans voix. Pour préserver l’effet de surprise, il est demandé de ne publier aucune photo sur les réseaux sociaux. Nous ne dévoilerons pas non plus l’extraordinaire table du chef où chaque hôte est invité à passer un moment et observe le chef à l’œuvre. Le chef De Mangeleer y appose sa signature, avec un accent encore plus prononcé sur l’Asie. On connaissait la précision exceptionnelle de ce chef créatif qui travaille minutieusement ses ingrédients dans des associations audacieuses. Il sublime ainsi une langoustine en y associant des fruits de la passion, de l’huile de vanille, du cacao et un jus exquis de ce crustacé. Le talent de ce chef s’exprime dans son habileté à associer raffinement et idées originales qui subliment les saveurs. Il revisite les techniques, ainsi que les recettes classiques à sa manière. Un superbe voyage dont vous vous souviendrez longtemps.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Voiturier
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
4 minutes
Boury reçoit trois Étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022
Michelin a présenté aujourd’hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection 2022 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Référençant un total de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, le millésime 2022 s’illustre par le nombre impressionnant de nouveautés. L’édition belge et luxembourgeoise du Guide MICHELIN illustre l’excellence de scènes gastronomiques de grand talent.