Hertog Jan at Botanic

Un repas chez Gert De Mangeleer et Joachim Boudens est une véritable expérience. Tout commence par le cadre élégant du Botanic hotel, qui vous projette dans un autre monde. Béton et tons gris caractérisent le décor de ce restaurant intime, dans une architecture moderne qui laisse sans voix. Pour préserver l’effet de surprise, il est demandé de ne publier aucune photo sur les réseaux sociaux. Nous ne dévoilerons pas non plus l’extraordinaire table du chef où chaque hôte reçoit un plat. Le chef De Mangeleer y appose sa signature, avec un accent encore plus prononcé sur l’Asie. On connaissait la précision exceptionnelle de ce chef créatif qui travaille minutieusement ses ingrédients dans des associations audacieuses. Il sublime ainsi un produit d’exception comme le wagyu A5 avec la subtilité de l’anguille fumée et de cerises. Le talent de ce chef s’exprime dans son habileté à associer raffinement et idées originales qui subliment les saveurs. Il revisite les techniques, ainsi que les recettes classiques à sa manière. Un superbe voyage dont vous vous souviendrez longtemps.