Restaurantes
Kamikaze
Roselló 197, Barcelona, 08036, España
Cocina:
Fusión, Creativa
Precio:
€€€
Ideal para:
Tendencia
Reservar una mesa
Kamikaze
Roselló 197, Barcelona, 08036, España
Cocina:
Fusión, Creativa
Precio:
€€€
Ideal para:
Tendencia
Este restaurante del Eixample, con cuyo nombre nos enseñan que esa palabra también hace referencia al viento que fluye (o al denominado "viento divino"), está llevado por Enric Buendía, un chef formado en casas de prestigio como Mugaritz o el triestrellado Disfrutar. Hoy, a través de este proyecto, lidera lo que llama la "revolución silenciosa".
Aplica las técnicas aprendidas en pos de una creatividad que revisa la gastronomía asiática desde una marcada impronta mediterránea, con ingredientes de temporada, impactantes presentaciones, giros de fusión o mestizaje... así como guiños a la culinaria catalana. Todo gira en torno a un único menú degustación, llamado Kamikaze, que evoluciona con cada estación. Dentro de sus pases, numerosos al tratarse de pequeños bocados, encontrarás platos tan sugerentes como la Empanada de ajo tostado, la Caballa umeboshi o la Seta Pekín, que sorprende con un champiñón osmotizado en una marinada al estilo chino.
Aplica las técnicas aprendidas en pos de una creatividad que revisa la gastronomía asiática desde una marcada impronta mediterránea, con ingredientes de temporada, impactantes presentaciones, giros de fusión o mestizaje... así como guiños a la culinaria catalana. Todo gira en torno a un único menú degustación, llamado Kamikaze, que evoluciona con cada estación. Dentro de sus pases, numerosos al tratarse de pequeños bocados, encontrarás platos tan sugerentes como la Empanada de ajo tostado, la Caballa umeboshi o la Seta Pekín, que sorprende con un champiñón osmotizado en una marinada al estilo chino.
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