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Guía MICHELIN España 2020

Solana

  • La Bien Aparecida 11, Ampuero, 39849, España
  • 50 - 90 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España 2020

Solana

  • La Bien Aparecida 11, Ampuero, 39849, España
  • 50 - 90 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Sorprende por su ubicación a pocos metros del Santuario de La Bien Aparecida, la venerada patrona de Cantabria. Si buscáramos una postal de la montaña cántabra no encontraríamos una mejor, pues desde su comedor nos vemos transportados a un mundo de verdes prados donde es posible ver, mientras comemos, hasta vacas pastando.

El chef Ignacio Solana, junto a su hermana Inma (sumiller y jefa de sala), defiende una cocina contemporánea de fuertes raíces tradicionales, fiel al mar y montaña pero con guiños a la tradición y en un constante idilio con las verduras de temporada, llegadas de las hurtas del Bajo Asón. El chef comparte la carta con su madre, Begoña, que firma las elaboraciones más tradicionales (Bocartes, Buñuelos de bacalao, guisos...), así que muchos clientes piden platos de ambos.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Tartar de gamba de playa, con helado de aguacate y sopa de maíz
  • Merluza, su colágeno y demi-glace de pescados azules
  • Sobao pasiego de toffe con helado de manzana asada y pañuelo de café

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • e Bonita Vista
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • f Parking
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • M Tarjeta de crédito Diners Club

Información

+34 942 67 67 18
Horario
Cerrado: 25 enero-12 febrero, 2-11 noviembre, lunes, cena: domingo
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