Cada miércoles, los inspectores de la Guía MICHELIN comparten sus visitas a restaurantes que no están en la selección 2021, conocidos o desconocidos, antiguos o nuevos, y que están en nuestro punto de mira.
Esta es la recopilación del mes de marzo.
-Quimbaya (Madrid)
C/ Zurbano, 63.
https://quimbayarestaurant.com/
¿Conoces la cocina colombiana? En este restaurante, situado en pleno barrio Chamberí, descubrirás una cocina de autor, llena de detalles, que te acompañará en un viaje gastronómico que te sorprenderá.
-Almocadén (Alcaudete)
Ctra de la Fuensanta, 38.
https://almocaden.com/
Nos ha gustado la cocina actual de este restaurante que, sin embargo, conserva profundas raíces de la Sierra Sur de Jaén. Un local, cuidado y agradable, que dispone de zona de barra, comedor y terraza.
-Sagrario Tradición (Madrid)
Plaza de Valparaíso, 3.
https://www.restaurantesagrario.com/
¡Los amantes de la cocina tradicional están de enhorabuena! Sagrario Tradición, una moderna casa de comidas abierta en plena pandemia, rinde homenaje al recetario tradicional, con especial atención a platos madrileños. Productos de calidad y precios razonables.
-Código de Barra (Cádiz)
C/ San Francisco, 7.
https://restaurantecodigodebarracadiz.com/
Déjate sorprender por el restaurante del chef holandés Léon Griffioen, que lleva más de 20 años en esta tierra. En sus dos menús degustación, de cocina moderna y ligera, de delicados sabores, se reinterpretan platos tradicionales gaditanos.
-Torre de Sande (Cáceres)
C/ De los Condes, 3.
https://torredesande.restaurant/
En una histórica casa del siglo XV del Cáceres Viejo, merece la pena conocer este establecimiento, que está situado al lado de su hermano mayor, Atrio (2 Estrellas MICHELIN). Cocina tradicional con toques actuales y de fusión. Magníficas tartas y precioso patio interior.
-Manero (Alicante)
C/ Manero Mollá, 7.
https://barmanero.es/
Nos ha gustado este establecimiento, un original bar de tapas que recrea el ambiente de un antiguo ultramarinos y que también dispone de una tienda gourmet. Materias primas de calidad y buenos vinos por copas.
-La Casa de Manolete Bistró (Córdoba)
Av. de Cervantes, 10.
https://www.lacasademanoletebistro.com/
El restaurante ocupa un bonito palacete de finales del siglo XIX, situado en el centro de la ciudad, frente a los jardines de la Agricultura. En este marco elegante, que también fue residencia de Ortega y Gasset, se sirve una cocina estacional de base tradicional.
-Noi (Santa Cruz de Tenerife)
C/ Santa Teresita, 3.
https://www.noirestaurante.com/
Nos hemos llevado una agradable sorpresa con este establecimiento de la capital de Tenerife. Su cocinero elabora una propuesta culinaria llena de personalidad, innovadora, diversificada y con toques exóticos.
-Cau de l’Ateneu (Manresa)
C/ De les Piques, 1 Bx.
https://www.caudelateneu.com/
Tras un paseo por el casco histórico de la ciudad, es una buena idea ir a Cau de l’Ateneu para probar la cocina actualizada de este antiguo Ateneo, convertido en un agradable restaurante con zona de gastrobar y terraza. Distintas opciones para comer.
-Steki (Alicante)
C/ Argensola, 8
https://stekirestaurante.es/
Sorprende el nivel gastronómico de este establecimiento, que ocupa un sencillo local en una calle del casco viejo de Alicante. Su original cocina, de base mediterránea, se enriquece con influencias mexicanas y griegas, gracias al origen de sus propietarios.
Foto cabecera: Torre de Sande, Cáceres. © Michelin
Foto interior artículo: La Casa de Manolete Bistró, Córdoba. © Michelin
