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Guide MICHELIN Germany 2020

Gustav

  • Reuterweg 57, Frankfurt am Main, 60323, Germany
  • 95 - 125 EUR • Kreativ
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Guide MICHELIN Germany 2020

Gustav

  • Reuterweg 57, Frankfurt am Main, 60323, Germany
  • 95 - 125 EUR • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Das ist Küche mit Charakter! Modern ist sie, und sie hat vor allem eins: eine eigene Handschrift. Es ist die Handschrift von Jochim Busch, der vor der Übernahme der "Gustav"-Küche schon in der Spitzengastronomie tätig war. Er kocht mit Mut zur Reduktion. Das Ergebnis sind kraftvolle Speisen mit einem schönen Zusammenspiel von Kontrasten und Texturen. Sehr wichtig ist ihm die Verwendung von regionalen Produkten der Saison. Ebenso hochwertig ist auch das stylische Interieur des denkmalgeschützten Stadthauses im Westend: ruhige Grautöne und klare Formen, schicke Designer-Stühle und dekorative Werke Frankfurter Künstler... Angenehm unkompliziert die Atmosphäre. Tipp: Von einigen Tischen hat man einen guten Blick auf den Küchenpass! Wer freitagmittags kommt, wählt von einer etwas kleineren Karte.

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Nachhaltige Gastronomie
Auch in der globalisierten Welt gibt es noch Raum für Entdeckungen, gleich vor den Toren der Stadt. Unabdingbar sind für mich Frische und Ehrlichkeit.
Auszug aus der Speisekarte
  • Saibling in fermentiertem Tomatenwasser gebeizt, gegrillte Birne und Fenchelpollen
  • Hirschrücken, Himbeeressigsauce, gegrillter Spitzkohl, karamellisierter Rahm und Bärlauchfrüchte
  • Topinambur, Feldsalat, Rübenkraut und Sonnenblumenkerne

Ausstattung und Service

  • r Terrasse mit Speiseservice
  • E Räumlichkeit ganz oder teilweise nur für Nichtraucher
  • V American Express Kreditkarte
  • } Mastercard Kreditkarte
  • X Visa Kreditkarte

Informationen

+49 69 74745252
Öffnungszeiten
Geschlossen: 6.-12. April, 27. Juli-20. August, Montag, Dienstag-Donnerstag mittag, Samstag mittag, Sonntag

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