Guide MICHELIN Germany
Gustav
- Reuterweg 57, Frankfurt am Main, 60323, Deutschland
- 115 - 155 EUR • Kreativ, Marktküche
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Gustav
- Reuterweg 57, Frankfurt am Main, 60323, Deutschland
- 115 - 155 EUR • Kreativ, Marktküche
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Das ist Küche mit Charakter! Modern ist sie, und sie hat vor allem eins: eine eigene Handschrift. Es ist die Handschrift von Jochim Busch, der vor der Übernahme der "Gustav"-Küche schon in der Spitzengastronomie tätig war. Er kocht mit Mut zur Reduktion. Das Ergebnis sind kraftvolle Speisen mit einem schönen Zusammenspiel von Kontrasten und Texturen. Sehr wichtig ist ihm die Verwendung von regionalen Produkten der Saison. Ebenso hochwertig ist auch das stylische Interieur des denkmalgeschützten Stadthauses im Westend: ruhige Grautöne und klare Formen, schicke Designer-Stühle und dekorative Werke Frankfurter Künstler... Angenehm unkompliziert die Atmosphäre. Tipp: Von einigen Tischen hat man einen guten Blick auf den Küchenpass!
- n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
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Grüne MICHELIN-Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
- ó Guter Komfort. Unsere schönsten Adressen.
Grüne MICHELIN-Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
Meiner Meinung nach gibt es auch in der globalisierten Welt noch Raum für Entdeckungen, gleich vor den Toren der Stadt. Aber meine Expeditionen führen mich auch in die Rhön, den Odenwald oder die Wetterau, wichtig sind mir kurze Wege, unabdingbar Saisonalität, Frische und Ehrlichkeit der Erzeuger.
Auszug aus der Speisekarte
- Mild geräucherte Lachsforelle, Rettichgewächse und Holunderblütenöl
- Rib Eye von Wagyu und Milchkuh über Holzkohle gegrillt, Sellerie, Maitake und Zwiebelgewächse
- Wacholdereis, Vogelbeere, Fichte und Pilz
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E Nichtraucher-Restaurant
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r Terrasse mit Speiseservice
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Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
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} MasterCard
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X Visa Card
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Tischbestellung erforderlich
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