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Guide MICHELIN Germany

Alexander Herrmann by Tobias Bätz

  • Marktplatz 11, Wirsberg, 95339, Deutschland
  • 189 - 219 EUR • Kreativ
Reservierungen möglich
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Guide MICHELIN Germany

Alexander Herrmann by Tobias Bätz

  • Marktplatz 11, Wirsberg, 95339, Deutschland
  • 189 - 219 EUR • Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Er ist Sterne-Koch, Gastronom, Kochbuchautor und zudem bekannt aus diversen TV-Kochsendungen. Die Rede ist von Alexander Herrmann. Im traditionsreichen Herrmann'schen Familienbetrieb, dem "Posthotel" in Wirsberg, hat er sich mit dem schicken modern-eleganten Gourmetrestaurant einen Namen gemacht. Am Herd bildet er zusammen mit Tobias Bätz ein eingespieltes Küchenchef-Duo. Die kreativen Gerichte sind stimmige und durchdachte Kombinationen mit tollen Kontrasten, die von einer eigenen Idee zeugen. Dazu fühlt man sich richtig gut umsorgt: Der Service ist freundlich und souverän - die Köche sind hier ebenfalls mit von der Partie. Eine schöne Idee sind auch die kleinen Kärtchen mit interessanten Informationen zu den Produkten. Bei den Weinempfehlungen liegt der Fokus auf Franken.

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  • n Zwei MICHELIN Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
  • ô Sehr komfortabel. Unsere schönsten Adressen.
Engagement für eine nachhaltige Gastronomie
Initiativen

Die Zusammenarbeit mit kleinen Manufakturen
Dem Tropenhaus oder der Longhorn Ranch in Franken garantiert uns kurze Lieferwege.

Auszug aus der Speisekarte
  • Ikejime Zander, roh in Scheiben mariniert und als Tatar, Pilze, Calamondin-Salzmandarine
  • Hirschrücken in Heu geräuchert, gesalzene Kirsche, Hirschbeuscherl, Rotweinessig-Udonnudeln
  • Zwetschgensorbet, Zwetschgenröster, lauwarme Hefemilch, gehobelte Lakritz-Trüffel

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • M Diners Club
  • R Fahrstuhl
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • f Parkplatz
  • Restaurant vermietet auch Zimmer
  • X Visa Card

Informationen

+49 9227 2080
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Samstag, Sonntag

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