Alle spalle di Acireale e ai piedi del parco dell'Etna, iPalici si trova all'interno del Relais San Giuliano. Esternamente nulla lascia presagire il fascino e l'imponenza della struttura storica e dei suoi spazi interni, tra cui il vasto palmento cinquecentesco che accoglie il ristorante. La cucina regge ampiamente il confronto con tanta bellezza: oltre alla spiccata impronta vegetale, c'è un rimarchevole recupero delle tradizioni agresti siciliane, a cui il cuoco conferisce un'intelligente rilettura contemporanea. L'ispettore consiglia: bottoni di pasta fresca, alici e finocchietto.