The Counter

Nach erfolgreichen Jahren im 2-Sterne-Restaurant "7132 Silver" in Vals setzt Mitja Birlo nun in Zürichs bester Innenstadtlage, im eindrucksvollen Nebengebäude des Hauptbahnhofs ein kosmopolitisches Konzept um, das man durchaus als einzigartig bezeichnen kann. In entspannter modern-eleganter Atmosphäre sitzt man auf komfortablen Hochstühlen am Counter direkt an der offenen Küche und verfolgt, wie ein Überraschungsmenü mit zahlreichen spannenden Köstlichkeiten entsteht, mal grösser, mal kleiner. Raffiniert z. B. die Zubereitung von Knollensellerie als geröstete Scheibe, als aromatisches Püree und als Türmchen aus dünn aufgeschnittenem "Sellerie-Pastrami", dazu eine fantastische Sauce mit fruchtig-erdigen Tönen von Roter Beete und angenehm milder Schärfe von Schwarzem Pfeffer. Toll abgestimmt die Weine oder eine hochwertige alkoholfreie Alternative. Das versierte Serviceteam um Florentina Birlo sorgt für einen reibungslosen Ablauf. Für kleinere Gruppen hat man den Chef's Table.