Ein Besuch des Terra Dominicata, einem von nur fünf 3-Key-Hotels in Spanien, beginnt nicht wie ein Besuch in einem anderen 3-Key-Hotel, das ich als Inspektor besucht habe. Es ist nicht das La Reserve in Paris oder das Casa Cipriani in New York. Ich werde nicht in einen Haussmann-Palast geführt oder von einem uniformierten Portier begrüßt. Bei meiner Ankunft hier - mitten in der katalanischen Berglandschaft, eine kurvenreiche zweistündige Fahrt von Barcelona entfernt - werde ich mit einem Cocktail begrüßt und mir wird erklärt, was ich alles nicht tun kann.
Zu sagen, dass dies eine einzigartige Einführung in ein Hotel dieses Kalibers ist, wäre eine Untertreibung. In einem der beiden Hauptgebäude des Hotels, zwei restaurierten, jahrhundertealten Bauernhäusern, die einst Nebengebäude des Klosters aus dem 12. Jahrhundert weiter oben an der Straße waren, wird mir gesagt, ich solle die Dusche nicht zu lange benutzen, um Wasser zu sparen. Man erzählt mir, dass die Beleuchtung nachts gedämpft ist, um die Tiere im umliegenden Naturpark nicht zu stören und den Sternenhimmel zu bewahren. In meinem Zimmer gebe es keinen Fernseher und nur das Nötigste - aber ich könne gerne eines meiner Bücher gegen ein neues aus der umfangreichen Sammlung des Anwesens tauschen.
Dieses Gespräch ist meine erste Begegnung mit einem Hotel, das seine Auszeichnung mit drei Keys mit einer ganz anderen Strategie verdient als fast alle anderen Hotels, die meine Inspektorenkollegen und ich anonym besucht haben. Obwohl Terra Dominicata einige Merkmale mit anderen 3-Key-Hotels vor den Toren großer Städte teilt (siehe: Villa La Coste), glänzen selbst die meisten Juwelen auf dem Land mit einer Einstellung, bei der keine Kosten gescheut werden. Hier ist der Luxus subtiler: ein perfektes Gleichgewicht zwischen Komfort und Abwesenheit, das die zweistündige Fahrt von Barcelona über kurvige und enge Straßen lohnenswert macht.
Zu sagen, dass dies eine einzigartige Einführung in ein Hotel dieses Kalibers ist, wäre eine Untertreibung. In einem der beiden Hauptgebäude des Hotels, zwei restaurierten, jahrhundertealten Bauernhäusern, die einst Nebengebäude des Klosters aus dem 12. Jahrhundert weiter oben an der Straße waren, wird mir gesagt, ich solle die Dusche nicht zu lange benutzen, um Wasser zu sparen. Man erzählt mir, dass die Beleuchtung nachts gedämpft ist, um die Tiere im umliegenden Naturpark nicht zu stören und den Sternenhimmel zu bewahren. In meinem Zimmer gebe es keinen Fernseher und nur das Nötigste - aber ich könne gerne eines meiner Bücher gegen ein neues aus der umfangreichen Sammlung des Anwesens tauschen.
Dieses Gespräch ist meine erste Begegnung mit einem Hotel, das seine Auszeichnung mit drei Keys mit einer ganz anderen Strategie verdient als fast alle anderen Hotels, die meine Inspektorenkollegen und ich anonym besucht haben. Obwohl Terra Dominicata einige Merkmale mit anderen 3-Key-Hotels vor den Toren großer Städte teilt (siehe: Villa La Coste), glänzen selbst die meisten Juwelen auf dem Land mit einer Einstellung, bei der keine Kosten gescheut werden. Hier ist der Luxus subtiler: ein perfektes Gleichgewicht zwischen Komfort und Abwesenheit, das die zweistündige Fahrt von Barcelona über kurvige und enge Straßen lohnenswert macht.
Im Schatten des Klosters
Dass das Hotel überhaupt existiert, grenzt an ein Wunder. Inmitten der gewaltigen Felsformationen und Wälder, die den Naturpark Montsant bilden, ist es ein äußerst seltener Ausgangspunkt, um das Priorat - eine der renommiertesten Weinregionen der Welt - zu erkunden und gleichzeitig ein bedeutendes kulturelles Erbe wiederherzustellen.
Ein vierzigminütiger Spaziergang die Straße hinauf führt zu einem Kloster aus dem 12. Jahrhundert. Dort, wo einst die Bauern in seinem Schatten arbeiteten, stehen die Hauptgebäude des Hotels, deren Geschichte man noch heute an den nüchternen geometrischen Außenfassaden ablesen kann, die aus dem gleichen roten eisenhaltigen Stein bestehen wie die Landschaft dahinter. Doch die Innenräume sind lebendig, modern und sogar verspielt. Weidenkörbe, Steigleitern und Regale, die wie Schaukeln von der Decke hängen, schmücken die in neutralen Farben gehaltenen, sonnendurchfluteten Räume mit Blick auf Weinberge und Hügel.
Das Weingut: Ein Muss für Weinliebhaber
Das Restaurant serviert lokale spanische Spezialitäten, Swimmingpool und Spa sind wunderschöne Orte. Letzterer ist jedoch dem minimalistischen Stil des Hotels treu geblieben. Es handelt sich nicht um eine promiskuitive Ansammlung von Körpern, sondern um einen diskreten, zwischen Olivenbäumen versteckten Bereich, in dem Einzelpersonen bestimmte Räume (Sauna, Whirlpool, kalte Dusche) stundenweise buchen können.
Spaziergänge durch den Park, Besuche in den Weinbergen und Ausflüge in die umliegenden Dörfer und historischen Stätten werden vom Concierge des Hotels organisiert. Die Weinkellerei mit ihren drei eigenen Weinen ist jedoch die herausragende Aktivität der Terra Dominicata.
Dass das Hotel überhaupt existiert, grenzt an ein Wunder. Inmitten der gewaltigen Felsformationen und Wälder, die den Naturpark Montsant bilden, ist es ein äußerst seltener Ausgangspunkt, um das Priorat - eine der renommiertesten Weinregionen der Welt - zu erkunden und gleichzeitig ein bedeutendes kulturelles Erbe wiederherzustellen.
Ein vierzigminütiger Spaziergang die Straße hinauf führt zu einem Kloster aus dem 12. Jahrhundert. Dort, wo einst die Bauern in seinem Schatten arbeiteten, stehen die Hauptgebäude des Hotels, deren Geschichte man noch heute an den nüchternen geometrischen Außenfassaden ablesen kann, die aus dem gleichen roten eisenhaltigen Stein bestehen wie die Landschaft dahinter. Doch die Innenräume sind lebendig, modern und sogar verspielt. Weidenkörbe, Steigleitern und Regale, die wie Schaukeln von der Decke hängen, schmücken die in neutralen Farben gehaltenen, sonnendurchfluteten Räume mit Blick auf Weinberge und Hügel.
Das Weingut: Ein Muss für Weinliebhaber
Das Restaurant serviert lokale spanische Spezialitäten, Swimmingpool und Spa sind wunderschöne Orte. Letzterer ist jedoch dem minimalistischen Stil des Hotels treu geblieben. Es handelt sich nicht um eine promiskuitive Ansammlung von Körpern, sondern um einen diskreten, zwischen Olivenbäumen versteckten Bereich, in dem Einzelpersonen bestimmte Räume (Sauna, Whirlpool, kalte Dusche) stundenweise buchen können.
Spaziergänge durch den Park, Besuche in den Weinbergen und Ausflüge in die umliegenden Dörfer und historischen Stätten werden vom Concierge des Hotels organisiert. Die Weinkellerei mit ihren drei eigenen Weinen ist jedoch die herausragende Aktivität der Terra Dominicata.
Die Weinberge des Priorats erstrecken sich über Terrassen und Hänge, die zu den steilsten Europas gehören, und liegen auf vulkanischem Boden, der mit Schiefer- und Quarzitflocken durchsetzt ist. Der Boden ist arm an organischen Stoffen, aber reich an Mineralien - und unter diesen rauen Bedingungen entsteht ein intensiver, konzentrierter Wein, der aus weniger mehr macht.
Trinken Sie ihn hier, im Weinkeller oder unter der Pergola des Restaurants, und denken Sie daran, dass er eine passende Metapher für Terra Dominicata selbst ist.
Keine Scheinheiligen: Radikale Nachhaltigkeit
Später erfahre ich, dass die freundliche, elegante Frau, die mir die Regeln und Vorschriften erklärt hat, eine der Hotelbesitzerinnen ist - und ganz sicher keine Heuchlerin, wenn es um Nachhaltigkeit geht. Als ich eines Tages über das Gelände spaziere, höre ich, dass die Bauarbeiten am Hotel unterbrochen wurden, als eine Adlerfamilie mitten auf dem Gelände ein Nest baute. Die Eigentümer stoppten die Bauarbeiten für drei Monate (genug Zeit, um die Eier auszubrüten), bevor sie sie wieder aufnahmen. Angesichts dieser Anekdote halten wir es für eine angemessene Bitte, auf eine lange Dusche zu verzichten.
Zimmer-Tipps: Ein Geheimgang
Wenn möglich, sollte man versuchen, Zimmer 22 zu buchen. Hinter einem Bücherregal verbirgt sich ein echter unterirdischer Gang, der früher als Fluchtweg bei Gefahr diente. Heute ist er ein Durchgang mit einzigartigem Zugang zum Restaurant - und eine Erinnerung an die bemerkenswerte Geschichte und Authentizität dieses Ortes.
Buchen Sie Terra Dominicata über den Guide MICHELIN →
Trinken Sie ihn hier, im Weinkeller oder unter der Pergola des Restaurants, und denken Sie daran, dass er eine passende Metapher für Terra Dominicata selbst ist.
Keine Scheinheiligen: Radikale Nachhaltigkeit
Später erfahre ich, dass die freundliche, elegante Frau, die mir die Regeln und Vorschriften erklärt hat, eine der Hotelbesitzerinnen ist - und ganz sicher keine Heuchlerin, wenn es um Nachhaltigkeit geht. Als ich eines Tages über das Gelände spaziere, höre ich, dass die Bauarbeiten am Hotel unterbrochen wurden, als eine Adlerfamilie mitten auf dem Gelände ein Nest baute. Die Eigentümer stoppten die Bauarbeiten für drei Monate (genug Zeit, um die Eier auszubrüten), bevor sie sie wieder aufnahmen. Angesichts dieser Anekdote halten wir es für eine angemessene Bitte, auf eine lange Dusche zu verzichten.
Zimmer-Tipps: Ein Geheimgang
Wenn möglich, sollte man versuchen, Zimmer 22 zu buchen. Hinter einem Bücherregal verbirgt sich ein echter unterirdischer Gang, der früher als Fluchtweg bei Gefahr diente. Heute ist er ein Durchgang mit einzigartigem Zugang zum Restaurant - und eine Erinnerung an die bemerkenswerte Geschichte und Authentizität dieses Ortes.
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