Das 1624 erbaute Castel Fragsburg wurde ursprünglich als Jagdschloss für die örtlichen Herren genutzt. Das ist auch heute noch so, aber 330 Jahre nach seiner Gründung haben die neuen Besitzer, die Familie Ortner, den Ort zu einem einzigartigen Reiseziel und Zufluchtsort umgestaltet, der in der Realität verwurzelt ist, aber einen Hauch von märchenhaftem Zauber besitzt. Dazu gehören die kulinarische Kreativität im 1-Stern-Restaurant Prezioso, ein heilendes Spa mit Produkten aus der Südtiroler Flora und Fauna sowie der Fokus auf die Bewahrung des Reichtums der Vergangenheit mit modernen Akzenten. Das Ergebnis ist ein Erlebnis der besonderen Art.
"Es ist schwierig, Castel Fragsburg in Worte zu fassen", sagt Alexander Ortner, Besitzer der Fragsburg, einem Relais & Châteaux Anwesen. "Man muss es einfach erleben." Von dem Moment an, in dem die Gäste zum ersten Mal die reine Tiroler Luft einatmen und den weiten Blick über die Täler und Gipfel genießen, wissen sie, dass sie an einem besonderen Ort gelandet sind. "Wo Menschen zusammenkommen und ihre Wünsche und Träume entfalten", fügt Ortner hinzu.
Hinzu kommen die unzähligen Speise- und Wellnessangebote, die alle auf die natürliche Umgebung abgestimmt sind. Wie passend, dass Ortner und seine Familie viele der ursprünglichen Strukturen des Gebäudes erhalten und gepflegt haben und auf jedes Detail achten. "Jedes einzelne Möbelstück, das meine Familie in den letzten 60 Jahren gesammelt hat, ist ein Stück der Seele unseres Hauses und verkörpert raffinierte Schlichtheit."
Dieses Ethos zieht sich durch alle Berührungspunkte, von den Zimmern und Suiten über das Menü im Prezioso bis hin zu den Behandlungen im alchemistischen Heil-Spa. "Es ist ein Ort, an dem man Veränderung erleben und nach Erfüllung streben kann", fügt Ortner hinzu.
Dies wird durch die Einbeziehung der Umwelt erreicht. Wer den Nervenkitzel sucht, kann mit dem Gleitschirm über Meran gleiten, Entdecker genießen eine Wanderung zum Fragsburger Wasserfall (dem höchsten der Region), und andere sitzen einfach nur da und genießen die Natur beim Blick auf die Dolomiten oder den Vernago-See. Aber für diejenigen, die das Anwesen nie mehr verlassen wollen - zu dieser Gruppe gehören auch wir - geht der Fokus auf Wiederherstellung und Verjüngung mehr als nur unter die Haut.
Im alchemistischen Heil-Spa leitet ein Räucherritual, das von den alten Traditionen der Kräutermedizin inspiriert ist, die Gäste auf ihrer Suche nach sich selbst. Die Kräuterexpertin des Hauses, Renate De Mario Gamper, fungiert als Weiserin. "Mein persönlicher Favorit ist die Biophilia Experience, bei der De Mario Gamper die Gäste auf eine magische Wanderung mitnimmt, bei der sie ihnen zeigt, wie sie die Kraft der Natur, der Heilkräuter, Blumen und Bäume nutzen können, um ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden im Alltag zu steigern.
Die Seele zu nähren ist fantastisch, aber wenn es vor Ort ein Ein-Stern-Restaurant gibt, können wir nicht anders, als neugierig zu sein. Das Prezioso von Chefkoch Egon Heiss zelebriert seine Umgebung auf der Speisekarte. "Wir schätzen die lokalen Produkte", sagt Heiss, dessen Degustationsmenü sich darauf konzentriert, innovative Geschmacksrichtungen hervorzuheben und gleichzeitig die Nachhaltigkeit zu wahren. "Neben den frischen Produkten aus unserem Fragsburg Soul Garden ist es für mich sehr wichtig, eine persönliche Beziehung zu unseren lokalen Lieferanten zu pflegen."
Der Alpkäse kommt von lokalen Bauern, das Fleisch aus dem nächsten Dorf und der Süßwasserfisch aus dem Passeiertal. "So repräsentieren wir unsere Region authentisch gegenüber internationalen Gästen und geben gleichzeitig den heimischen Bauern eine Plattform", sagt Heiss.
Mit einer klaren Verbindung zwischen Geist, Körper und Seele hat das Castel Fragsburg das Unmögliche geschafft: seine historischen Wurzeln mit den Bedürfnissen der heutigen Reisenden in Einklang zu bringen. Das Hotel ist jedes Jahr von April bis November geöffnet und wird dann für kurze Zeit geschlossen, um modernisiert und aufgefrischt zu werden und einen Hauch des Fragsburg-Zaubers zu versprühen. "Es ist ein Ort, an dem das Leben und die Liebe gefeiert und Wünsche erfüllt werden", sagt Ortner. Ein Ende wie aus dem Bilderbuch.
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Illustration Image: Castell Fragsburg
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Castel Fragsburg
