Restaurants
Gutsküche
- Wulksfelder Damm 15, Tangstedt, 22889, Duitsland
- €€ · Streekgebonden, Marktkeuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Gutsküche
- Wulksfelder Damm 15, Tangstedt, 22889, Duitsland
- €€ · Streekgebonden, Marktkeuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
It is a real pleasure to see the terrific produce gracing the plates at Gutsküche, just outside Hamburg – this is sustainable gastronomy par excellence! The organic ingredients from their own estate, Hofgut Wulksfelde, are the absolute focal point of the cooking, and the menu features vegetarian dishes that can be supplemented with fish, poultry and meat "garnishes". GUT's caprese with hand-scooped buffalo mozzarella, rocket and tomato pesto, for example, is a marvellous seasonal dish – the wonderful aroma of fully ripe tomatoes remains in the memory! Tip: Snacks can be purchased at GutsDeli and delicatessen shop, as well as organic produce in the on-site farm shop. In summer: organic ice cream in the lovely GutsGarten.
Gastronomie en duurzaamheid
"I can describe my cuisine as "unconditionally sustainable" with a clear conscience. For us, it's all about a love of pure produce and preparing enjoyable meals with a clear conscience. Honest, passionate cuisine made from fair produce and organic farming – after all, "organic" is the most normal thing in the world."
Faciliteiten & Diensten
- Parking
- Terras
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
1 vraag, 5 groene ster chefs: Is vlees duurzaam?
Duurzaamheid is een hot topic bij chefs over heel de wereld. Het is een brede term die iedereen op zijn eigen manier interpreteert. Ook groene MICHELIN sterren hebben hun eigen filosofie. De gevarieerde benadering van duurzame gastronomie blijkt uit deze antwoorden van vijf groene sterren op de vraag: Is vlees duurzaam?
