Gastvrouw Lissa en chef Kaj hebben het restaurant van kampeerboerderij Holsterhof rustig aan uitgebouwd tot een gastronomisch adres. Hun zaak is lumineus en modern, omgeven door prachtig groen. De service is zeer naturel. Deze chef is een onderlegde sauzenmaker en brengt gedurfde associaties op het bord, zonder in complexiteit te vervallen. Een verfijnde saus van rode kerrie en kokosmelk geeft een zacht gegaard kwartelpootje en zwarte linzen bijvoorbeeld bijzondere diepgang. Hij werkt met twee menu’s en slaagt erin met subtiele nuances te verrassen.