Restaurants
Vino Locale
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtVino Locale
Garnalen brengt de chef bijvoorbeeld perfect glazig op het bord zodat hun delicate smaak mooi tot uiting komt. Okra en babymais gaat hij dan weer op het houtvuur garen om al hun power te ontvouwen, een fluweelzachte saus van mais verbindt al die uitbundige smaken met fijne zoetigheid. Bij Vino Locale wordt het product op een pedestal gezet in een menu dat het juiste evenwicht vindt tussen vlees, vis en plantaardig (vegetarisch menu beschikbaar, ’s middags is er enkel een kaart). Hier en daar verraden subtiele details zijn liefde voor Italië en Azië – zijn bereidingen van gyoza zijn al even geweldig als zijn sauzen!
Het restaurant heeft ook wat weg van een trattoria. De kunst aan de muren, de algemene fleurigheid, en dan dat romantische terras: de charme van dit restaurant werkt aanstekelijk. Deze ervaring zal u niet snel los laten.
"Ons eerste doel is aan te vullen wat we van de aarde nemen. We eren de natuurlijke cyclus met diep respect. Door alleen seizoengebonden ingrediënten te gebruiken, evolueert ons menu in harmonie met de natuur. Door het gebruik van dierlijke ingrediënten te beperken, minimaliseren we afval en geven we prioriteit aan water- en energiebesparing. We zijn toegewijd aan het bevorderen van duurzame partnerschappen en werken samen met alle partners om een meer verantwoordelijke toekomst vorm te geven."
