Restaurants
Hiç Lokanta
Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir, 35430, Turkije
₺
·
Bio, Seizoenskeuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtHiç Lokanta
Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir, 35430, Turkije
₺
·
Bio, Seizoenskeuken
Bib Gourmand: onze beste prijs-kwaliteitverhoudingen
Groene Ster van MICHELIN
Duurzaamheid vormt het hart van dit cool restaurant in een voormalig Grieks theater, pittoresk gelegen in de oude straatjes van Urla. Het respect voor de omgeving schuilt in elk detail, van de wildgeplukte ingrediënten tot het voorkomen van waterverspilling en de afvalverwerking. Hun zelfgeperste olijfolie speelt een voorname rol in de up-to-date keuken die persoonlijkheid heeft. Aciditeit en kruidigheid brengen leven op het bord, zoals een slaatje van allerlei wilde kruiden, diverse bessen en een punchy vinaigrette op basis van gefermenteerde bonen en pollen. Hier komt de complexiteit van de natuur tot leven!
"Wij zijn een circulair, duurzaam en lokaal merk geïnspireerd door Urla's grootste duurzame landbouwoase en biodiversiteitsbewaker, Hiç Olijfbos. Ons bos absorbeert jaarlijks 19,5 ton koolstof door onze 60.000 olijfbomen en wilde eetbare vegetatie, die we naar Hiç Lokanta brengen. Ons restaurant produceert jaarlijks 0,7 ton voedselafval. Ons bos, waar we landbouw produceren met 100% groene energie, is een nationaal park dat fungeert als long voor de hele regio."
Locatie
Maandag
13:00-23:30
Dinsdag
gesloten
Woensdag
13:00-23:30
Donderdag
13:00-23:30
Vrijdag
13:00-23:30
Zaterdag
13:00-23:30
Zondag
13:00-23:30
