Restaurants
Hiç Lokanta
Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir, 35430, Turkije
₺
·
Bio, Seizoenskeuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtHiç Lokanta
Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir, 35430, Turkije
₺
·
Bio, Seizoenskeuken
Bib Gourmand: onze beste prijs-kwaliteitverhoudingen
Duurzaamheid vormt het hart van dit cool restaurant in een voormalig Grieks theater, pittoresk gelegen in de oude straatjes van Urla. Het respect voor de omgeving schuilt in elk detail, van de wildgeplukte ingrediënten tot het voorkomen van waterverspilling en de afvalverwerking. Hun zelfgeperste olijfolie speelt een voorname rol in de up-to-date keuken die persoonlijkheid heeft. Aciditeit en kruidigheid brengen leven op het bord, zoals een slaatje van allerlei wilde kruiden, diverse bessen en een punchy vinaigrette op basis van gefermenteerde bonen en pollen. Hier komt de complexiteit van de natuur tot leven!
Gastronomie en duurzaamheid
Groene Ster van MICHELIN
"Wij zijn een circulaire zaak, geïnspireerd door het Hiç Olijfbos, het grootste biologische landbouwgebied in onze regio. Dit natuurpark heeft als doel de lokale flora en fauna te beschermen tegen oprukkende verstedelijking. Om duurzame landbouw te promoten, passen we dagelijks de 'wild foerageren' methode toe. Van de gebruikte bouwmaterialen tot de zilveren theeserviezen en ons afvalbeheersysteem: we werken aan een betere toekomst in elk aspect van het runnen van het restaurant."
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Terras
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
