Restaurants
Hiç Lokanta
- Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir, 35430, Turkije
- ₺ · Bio, Seizoenskeuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt
Hiç Lokanta
- Yeni Mahallesi, Zafer Caddesi No:52, Urla, Izmir, 35430, Turkije
- ₺ · Bio, Seizoenskeuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Duurzaamheid vormt het hart van dit cool restaurant in een voormalig Grieks theater, pittoresk gelegen in de oude straatjes van Urla. Het respect voor de omgeving schuilt in elk detail, van de wildgeplukte ingrediënten tot het voorkomen van waterverspilling en de afvalverwerking. Hun zelfgeperste olijfolie speelt een voorname rol in de up-to-date keuken die persoonlijkheid heeft. Aciditeit en kruidigheid brengen leven op het bord, zoals een slaatje van allerlei wilde kruiden, diverse bessen en een punchy vinaigrette op basis van gefermenteerde bonen en pollen. Hier komt de complexiteit van de natuur tot leven!
Gastronomie en duurzaamheid
"We are a circular and sustainable brand inspired by the Hiç Olive Forest, the largest organic farming area in our region. This nature park aims to safeguard local flora and fauna from encroaching urbanisation. As a way of promoting sustainable agriculture, we apply the 'wild foraging' method on a daily basis. From the building materials used, to the silver tea sets and our waste management system, we are working towards a better future in every aspect of the running of the restaurant."
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Terras
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
