Restaurants
Neolokal
Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul, 34420, Turkije
₺₺₺₺
·
Turks, Moderne keuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtNeolokal
Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul, 34420, Turkije
₺₺₺₺
·
Turks, Moderne keuken
Eén ster: verfijnde keuken
Neolokal vormt een brug tussen oud en nieuw. Respect voor de Turkse culinaire tradities geeft hun de voedingsbodem om zichzelf continu te vernieuwen. Smaken uit het verleden zijn hier de steunpilaren en krijgen een metamorfose door het gebruik van eigentijdse ideeën en technieken. Maksut Aşkar en zijn jonge team beschermen hun culinaire erfgoed en begeleiden het met hun opwindende keuken naar de toekomst. Dat betekent ook aandacht voor duurzaamheid, zoals een vegetarisch aanbod en de rigoureuze keuze van lokale producten (ook voor de fijne Turkse wijnen!) en de nabijheid van leveranciers.
Chef Aşkar drukt zijn stempel op authentieke recepten met een eigenzinnige subtiliteit. Denk aan een succulente dumpling met rundsgehakt en bulgur, pijnboompitten en noten gekruid met zachte specerijen. Een smeuïge emulsie van yoghurt met paprikapoeder en een peterselie-olie ronden deze lichte, originele bereiding heel mooi af.
De locatie van het restaurant, in het Salt Galata, maakt uw ervaring des te mooier. Dankzij de grote glaspartijen en het geweldige terras geniet u ten volle van het uitzicht op de daken van Istanbul en de prachtige moskeeën. Neolokal is bijzonder.
Chef Aşkar drukt zijn stempel op authentieke recepten met een eigenzinnige subtiliteit. Denk aan een succulente dumpling met rundsgehakt en bulgur, pijnboompitten en noten gekruid met zachte specerijen. Een smeuïge emulsie van yoghurt met paprikapoeder en een peterselie-olie ronden deze lichte, originele bereiding heel mooi af.
De locatie van het restaurant, in het Salt Galata, maakt uw ervaring des te mooier. Dankzij de grote glaspartijen en het geweldige terras geniet u ten volle van het uitzicht op de daken van Istanbul en de prachtige moskeeën. Neolokal is bijzonder.
Gastronomie en duurzaamheid
Groene Ster van MICHELIN
"Om de traditie te bewaren, werken wij samen met producenten, ambachtslieden en boeren die zich inzetten voor een eerlijke productie volgens voorouderlijke methoden. Omdat we het belang van de bodem inzien, werken we samen met een moestuin die is aangepast aan ons menu. Wij hechten belang aan seizoengebondenheid en gebruiken een systeem waarbij onze gasten hun menu vooraf kiezen, om zo min mogelijk afval te creëren. Het afval uit de keuken wordt gebruikt als meststof in onze tuin."
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Mooi uitzicht
- Terras
- Uitmuntende wijnkaart
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
