Nicolas Tournay ontvangt u in zijn gezellig buurtrestaurant, warm en huiselijk ingericht. Hij laat hier zijn eigenwijze creativiteit spreken en doet dat graag met lekkers van lokale boeren. Hij brengt de seizoenen tot leven en haalt zijn inspiratie zowel bij traditionele recepten als input uit het zuiden of Azië. Zo gaat de chef glazig gebakken sint-jakobsnoten associëren aan crosnes en schorseneren die beetgaar in boter zijn gebakken, een beurre blanc met miso en een coulis van spinazie. Deze keuken is eerlijk en mijdt complexiteit.