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Auberge de l'Abbaye de Montheron

Name: Auberge de l'Abbaye de Montheron
Address: Route de l'Abbaye 2, Cugy, Vaud, 1053, CHE
Telephone: +41 21 731 73 73

Route de l'Abbaye 2, Cugy, 1053, Suisse

€€€ · Cuisine moderne, Cuisine du marché

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Auberge de l'Abbaye de Montheron

Route de l'Abbaye 2, Cugy, 1053, Suisse

€€€ · Cuisine moderne, Cuisine du marché

Étoile Verte MICHELIN

Dans cette maison installée sur les vestiges d'un ancien monastère cistercien fondé en 1442, on sert une cuisine bien au goût du jour ! Des assiettes originales, fortes en émotions, qui doivent beaucoup aux produits bio locaux (sélectionnés dans un rayon d’environ 100 kilomètres) et aux légumes oubliés. Laissez-vous tenter par un menu en 5 ou 8 étapes proposant des plats modernes et conçus dans une authentique démarche durable, comme cette canette, fraises, chou-fleur, ou encore les abricots, thym citronné, carottes, noisettes. Agréable terrasse en lisière de forêt, ambiance jeune et branchée, et service au top. Une adresse attachante.

"Dans notre auberge historique, nous pensons et agissons de manière moderne, mais dans un esprit traditionnel. Nous travaillons de façon saisonnière, réduite à la Romandie et au Vaud, le poisson vient du lac Léman, les légumes bio, le gibier et la viande, sont achetés directement. Vins régionaux!"

— Rafael Rodriguez

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