À l’entrée du domaine de Verchant, Marcelle s’installe dans un bâtiment contemporain, avec une salle à manger lumineuse et une terrasse en escalier offrant une vue dégagée sur la nature environnante. Aux commandes, le chef Alexandre Caillaud propose trois menus uniques, inspirés des produits locaux et de saison, agrémentés de légumes en partie issus du potager maison. En entrée, une composition iodée autour d’amandes de mer et d’huile de salicorne, délicate et rafraîchissante. Pour suivre, un ris de veau doré au beurre noisette, accompagné de laitue braisée et d’une sauce grenobloise revisitée, pleine de caractère.