Dans ce charmant petit restaurant tout en pierre du vieux centre de Montpellier, Boris Caillol (passé par de belles maisons comme Le Petit Nice et la Maison Troisgros) signe une cuisine résolument créative et moderne. Inventif et audacieux, voilà un chef qui met nos sens en ébullition ! Il va lui-même faire le marché (bio) pour être au plus près de la saison et s’en inspirer. Un repas tout en finesse qu’on peut accompagner de l'une des références de la jolie carte des vins, bien enracinée dans la régionalité et la biodynamie. Dans un cadre intimiste et contemporain, on est accueilli avec bienveillance par sa compagne Coralie Semery, une hôtesse élégante qui nous fait passer un excellent moment.