Pierre Touitou – l’un des chefs emblématiques de la nouvelle bistronomie parisienne – a jadis fait vibrer des adresses plébiscitées par la foodosphère branchée. Des tomettes noires et blanches pavent le chemin vers la cuisine ouverte et son comptoir en inox où l'on peut savourer au cœur de l’action une cuisine créative tout en fraîcheur. Les assaisonnements et les condiments ne laissent rien au hasard, comme cette harissa maison sur la langue de bœuf, ou les câpres, pignons grillés et épine-vinette qui accompagnent la bonite. Comme il se doit, la carte des vins est orientée nature. Une adresse plaisir.