S’il n’est pas possible de dîner en terrasse, choisissez une table près des immenses fenêtres pour admirer la vue sur le lac Heidsee et les montagnes, et dégustez l’ambitieuse cuisine classique aux notes modernes de Dominique Schrotter. Au menu notamment : le thazard servi en tartare et en tranche marinée, accompagné de billes de potiron glacées et d’une gelée de poire, offrant un merveilleux contraste, et d’un délicat dashi à la truffe du Périgord. Un menu végétarien est également proposé. Issu d’une famille de restaurateurs, le chef a passé quelques années à enseigner et à voyager, notamment à Bangkok. Et c’est de là que vient sa passion pour la cuisine d’Asie de l’est, d’où l’organisation d’événements comme les « Sushi Festivals ». Un personnel dévoué et sympathique vous fournira de judicieux conseils en matière de vin.