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Sublime
24 rue Bannelier, Dijon, 21000, France
€€€
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Cuisine moderne
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24 rue Bannelier, Dijon, 21000, France
€€€
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Cuisine moderne
À deux pas des halles, le chef sicilien Giovanni Spataro puise son inspiration autant dans sa terre d’adoption – en témoigne cette poitrine de porc, chou farci, caviar de Bourgogne et jus corsé à la moutarde – que dans ses origines transalpines, avec par exemple les ravioli del plin à la courge, pain d’épices et gorgonzola, ou la daurade royale façon beccafico, servie avec des oignons en plusieurs textures et un jus d’arêtes. Menu déjeuner en semaine au bon rapport plaisir/prix.
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