Sur la place Carnot, tout proche de l’Hôtel-Dieu, ce restaurant à la façade moderne occupe le rez-de-chaussée d’une vieille maison charmante. Passé dans les établissements de Robuchon et Ducasse, le chef Christophe Quéant y propose une cuisine au goût du jour et de saison, s’appuyant sur de solides bases classiques. Ses produits de belle qualité sont servis par des cuissons au cordeau et des préparations lisibles et sans chichis ! Attablé dans une salle contemporaine dans les tons beiges, avec pierres apparentes, on se régale alors d'un blanc de sole cuit au naturel, fondue de champignons et jeunes pousses, ou bien encore d'un soufflé à la vanille de Madagascar, façon crème brûlée...