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Atmosphères
618 route des Tournelles, Le Bourget-du-Lac, 73370, France
€€€€
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Cuisine créative
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618 route des Tournelles, Le Bourget-du-Lac, 73370, France
€€€€
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Cuisine créative
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
De Lamartine à Stendhal en passant par Maupassant, les écrivains sont nombreux à avoir célébré l’atmosphère du lac du Bourget et la vue sur le Revard. Le chef Alain Perrillat-Mercerot en a fait, lui, un splendide écrin pour sa cuisine créative et délicate, qui défend avec ferveur le terroir savoyard. Fort de solides bases classiques, il travaille avec une précision redoutable les poissons d’eau douce, les fromages locaux ou les myrtilles sauvages. À savourer au gré de deux menus uniques à la construction étudiée. Belle carte des vins, célébrant (entre autres) les cépages locaux.
"Le chef a toujours travaillé les produits locaux de saison - coopérative de fruits et légumes à La Motte-Servolex, maraîchers à Aix-les-Bains et Vimines, volailles de Bresse… Un jardin de simples permet à la cuisine de prélever des pousses d’herbes fraîches. Nous limitons nos emballages et nos déchets organiques sont valorisés en lien avec une plateforme agricole. Le linge est lavé sur place avec des lessives à faible impact environnemental."
Localisation
Lundi
11:00-23:00
Mardi
11:00-23:00
Mercredi
11:00-23:00
Jeudi
11:00-23:00
Vendredi
11:00-23:00
Samedi
11:00-23:00
Dimanche
11:00-22:30
