À temps exceptionnels, mesures exceptionnelles. La présentation du Guide MICHELIN n'y échappe pas. En raison des mesures actuelles concernant la crise Covid-19, nous sommes contraints de rendre l'annonce des étoiles MICHELIN entièrement numérique. Cette année donc pas de salle remplie d’ambassadeurs de la gastronomie belge et luxembourgeoise, mais un événement en direct, en petit comité, et la présence numérique de nombreux grands chefs.
« Malgré une année particulièrement éprouvante pour tous et les défis nombreux auxquels le secteur de la restauration a dû faire face, nos équipes d’inspectrices et d’inspecteurs ont été impressionnées par la résilience, la combativité et la détermination dont ont fait preuve les cheffes et chefs de Belgique et du Luxembourg. Ne se laissant pas abattre, ils ont fait ressortir le meilleur d’eux-mêmes et nous l’avons remarqué ! » commente Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN. « En nous adaptant nous aussi aux situations locales pour nous rendre dans les établissements dans les meilleures conditions, nous sommes parvenus à constituer une sélection 2021 aussi sérieuse que prometteuse. Nous espérons donc, en mettant en avant les restauratrices et restaurateurs de talent, qu’elle encouragera chacune et chacun à réinscrire le plaisir des bonnes tables dans son quotidien. »
La Cérémonie des Etoiles sera donc l’occasion de mettre en valeur la nouvelle sélection du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg ainsi que le talent, la capacité d'adaptation et l'engagement des chefs et restaurateurs. Le Guide MICHELIN Belgique-Luxembourg 2021 sera disponible au format papier mais également via sa plate-forme numérique : www.guide.michelin.com/be/fr et www.guide.michelin.com/lu/fr.
