Wenn Sie mit der estnischen Restaurantszene vertraut sind, dann kennen Sie das 180° by Matthias Diether. Das erste estnische Restaurant, das mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnet wurde, ist nicht nur in Estland, sondern in der gesamten Region führend und das einzige Restaurant in den baltischen Ländern, das diese Auszeichnung trägt. Matthias wurde in Deutschland geboren, aber seit Januar 2016 ist Estland sein Zuhause. Nachdem er zwei Jahre lang auf dem Pädaste Manor auf der Insel Muhu gearbeitet hatte, zog er nach Port Noblessner am Rande Tallinns, wo er in den letzten sechs Jahren miterlebte, wie sich diese ehemalige russische Werft zu einem der attraktivsten Viertel der Stadt entwickelt hat.
Port Noblessner liegt nur einen kurzen Spaziergang von der Altstadt und Kalamaja entfernt, direkt neben dem Wasserflughafen, und zeichnet sich durch eine Mischung aus Alt und Neu aus. Einige der charakteristischen Industriegebäude sind erhalten geblieben, wurden aber chic umgestaltet, so dass sie nun neben eleganten, modernen Häusern ein wunderschönes Viertel direkt am Meer bilden, mit Restaurants, Kunstgalerien und dem Iglu-Park, wo man sowohl eine Sauna als auch ein Bad mit Meerblick genießen kann.
Matthias gehörte zu den ersten, die sich hier niederließen, als die neuen Gebäude und Geschäfte noch im Entstehen waren. Er liebt es, das Kommen und Gehen hier zu beobachten, während sich das Viertel weiter entwickelt. Wir begleiteten Matthias hinter die Kulissen seines Restaurants.
