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Guía MICHELIN California

Addison

  • 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, 92130, Estados Unidos
  • 175 - 275 USD • Actual, Francesa
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Guía MICHELIN California

Addison

  • 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, 92130, Estados Unidos
  • 175 - 275 USD • Actual, Francesa
Opinión de la Guía MICHELIN

El chef William Bradley sigue haciendo alarde de sus impresionantes habilidades en este emblemático comedor clásico y sus talentos son ahora más palpables que nunca. Si opta por el menú degustación, ya sea de 5 o de 10 pases, quedará impresionado-a por lo esmerado de sus emplatados y por unos sabores que saben ser internacionales sin caer en lo pretencioso o en la banalidad.

Este menú al que llama cariñosamente su “hijo predilecto” evoluciona constantemente, aunque manteniendo platos insignia como la alcachofa gratinada en capas con mousse de parmesano, puré de patatas y masa de pan. Otro plato no menos apetecible es el dorado pichón con paté de hígado y gelatina de remolacha y mora. Esta cocina siempre tiene un componente lúdico: en los “chips and dip”, por ejemplo, las finas tiras de patata se entretejen para formar un tejido servido con cremoso de azafrán y limón.

La selecta atmósfera del Fairmont Grand del Mar, con sus columnas de mármol y sus suelos de taracea, casa a la perfección con esta cocina servida por un equipo intachable que sabe aunar amabilidad y naturalidad con un ritmo de servicio fluido. En lugar de tomar un postre, podrá acabar la comida con uno de los mejores surtidos de quesos de la ciudad, compuesto por docenas de variedades, todas excelentes, de la que el comensal puede elegir cuatro.

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  • n Dos Estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

Comprehensive recycling program

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • K Aparcacoches
  • N Carta de vinos atractiva
  • r Comida en terraza
  • f Parking
  • Reserva indispensable para cenar
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 858-314-1900
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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