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Guía MICHELIN California

Kato

  • 11925 Santa Monica Blvd., Los Angeles, 90025, Estados Unidos
  • 50 - 75 USD • Asiática, Taiwanesa
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Guía MICHELIN California

Kato

  • 11925 Santa Monica Blvd., Los Angeles, 90025, Estados Unidos
  • 50 - 75 USD • Asiática, Taiwanesa
Opinión de la Guía MICHELIN

El timonel del Kato es el chef Jon Yao, hábil artífice de una cocina asiática de corte contemporáneo que sabe ser sencilla a la vez que compleja. Aunque pueda parecer austera, la pequeña sala resulta cálida y animada y los miembros de su equipo saben atender cada mesa de forma eficaz, cercana y haciendo gala de conocimiento y de la pasión que sienten por la cocina del chef. Este último parece no tener miedo al cambio y suele modificar la carta en función de la disponibilidad o incluso de su propio capricho. Sea como sea, le aguarda una experiencia realmente creativa y a menudo peculiar.

La propuesta, articulada en una sola carta, consta de platos tan elegantes como creativos. Pruebe el kanpachi (pez limón) marinado con alga kombu: servido con pepinillos, se acompaña de un dashi de agua de tomate que pone un punto ácido y dulzón al conjunto. La trucha arcoíris con huevas y piel crujiente es una revelación, mientras que el granizado y el helado de yogurt a la flor de saúco ofrecen un sinfín de matices. Con todo, lo que se lleva la palma es una clásica boba de leche servida con espuma de queso picante y sablé.

Si quiere alguna bebida alcohólica tendrá que traérsela, pero tranquilo: no le cobrarán el descorche. Si no, la limonada de yuzu o la gaseosa de fresa siempre resultan refrescantes.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Tapioca fritter with brown butter and soy topped with Santa Barbara uni
  • Trout in every way, lightly poached in olive oil in a sauce of black vinegar and garnished with crispy skin
  • A take on boba made with boniato yam cheese foam and brown butter sable

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • f Parking
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 424-535-3041
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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