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Guía MICHELIN 2019

State Bird Provisions

  • 1529 Fillmore St., San Francisco
  • 25 - 49,99 USD
  • Americana
Opinión de la Guía MICHELIN

Bienvenido a la evolución del refinamiento culinario, donde una sucesión de bandejas desfila entre los comensales al más puro estilo dim sum. La cocina californiana de súper temporada es siempre buenísima, vibrante y sorprendente. Es posible que no entienda todo lo que pide, pero como los precios son razonables ordene algunos extras y pruebe todo lo que le pase por delante. Aquí nadie se queda con hambre. Los camareros circulan por la sala acarreando bandejas o empujando carritos rebosantes de platos creativos y totalmente únicos. Entre las especialidades que le dejarán sin habla están los dumplings a la sartén -rellenos de carne de pintada y setas shiitake- acompañados por un fragante caldo umami. Asombrosa también la cola de bacalao negro con un delicioso glaseado de mantequilla con tamari y semillas tostadas de sésamo, seguida de un granizado color rosa de ruibarbo y fruta de la pasión sobre una mousse de avena: todo un máster de sabores y texturas sorprendentes. Conseguir una mesa es el reto entre los retos, y para cenar sin reserva tendrá que empezar a hacer cola a las 4:30 P.M. Aunque mejor no venir a la hora de la cena ya que por la noche suele haber reservas de grupos que pueden estropear su experiencia.

Distinción
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Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!

Categoría
ó

Confortable

Precio

25 - 49,99 USD

Servicios
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores

State Bird Provisions

+1 415-795-1272
Horario
Cena todas las noches

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