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Guía MICHELIN California

Saison

  • 178 Townsend St., San Francisco, 94107, Estados Unidos
  • 450 USD • Californiana, Actual
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Guía MICHELIN California

Saison

  • 178 Townsend St., San Francisco, 94107, Estados Unidos
  • 450 USD • Californiana, Actual
Opinión de la Guía MICHELIN

Esta lujosa clubhouse para gente guapa, joven y adinerada ha ganado en calidad gracias a la notable experiencia del chef Josh Skenes. Conocido desde hace tiempo por su destreza culinaria, Gras ha ascendido a otro nivel en el Saison gracias a los pescados y mariscos que asa magistralmente en su refulgente parrilla. Dicho así, puede parecer un método más bien rústico, pero los resultados no podrían ser más refinados.

Ejemplo de sus más exquisitas creaciones pueden ser ese fresquísimo salmón japonés servido frío con palmito a la parrilla o el deslumbrante fletán asado a fuego lento con mantequilla con tomate y jalea de chile y regado con un delicado fondo de pescado y verbena. El siguiente plato puede ser un sabrosísimo langostino acompañado de un buñuelo de maíz y pimientos shishito asados, una creación en apariencia hogareña, pero con mucho glamour. Los postres, como esos carnosos higos glaseados con helado de hoja de higuera, ponen el foco en el producto y son absolutamente impecables.

El estudiado buen rollo de la cocina parece contagiarse al personal, distendido y tan elegante y profesional como la acaudalada clientela. Con todo, no se piense que se trata de un lugar estirado: desde las amenas presentaciones junto a la mesa hasta la música de fondo, con éxitos de los 80, todo está pensado para que esta experiencia enfocada a un público muy concreto sea ante todo divertida.

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ô Muy buen confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
  • Dungeness crab with black cardamom and grapefruit
  • Venison with honey nut squash and chanterelles
  • Dandelion chocolate with cacao mousse and cocao nib

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 415-828-7990
Horario
Cerrado: lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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