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从加入集团开始，翡翠集团执行总厨符兴毅始终站在第一线——炉火旺盛的锅前。

新加坡香宫中餐行政总厨莫杰强多年来坚持保留传统粤菜，希望将这个传统饮食文化介绍给年轻一代，甚至发扬到国际。

虎牌街头美食基金的得奖者，也是潮州炎成鱼丸面第三代Anthea Tan回忆，在小贩家庭中成长虽有辛苦与挑战，也少了许多与父母相处的时间，但当开始在摊子帮忙，并继承父亲衣钵，她却赢得了生命中最珍贵的礼物。