Guia MICHELIN Estados Unidos

Torien

  • 292 Elizabeth St., New York, 10012, Estados Unidos
  • 180 USD • Japonesa, Yakitori
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Guia MICHELIN Estados Unidos

Torien

  • 292 Elizabeth St., New York, 10012, Estados Unidos
  • 180 USD • Japonesa, Yakitori
Opinião do Guia MICHELIN

This sibling to Torishiki in Tokyo arrives to NY by way of NoHo. Blacked-out windows mark its entrance; diners are then buzzed in at street level, all of which add to the mysterious proceedings. A staff member then pulls back a curtain—et voila—you're here. Inside, Chef/owner Yoshiteru Ikegawa may be found working his skills like a master pianist—turning, fanning, saucing, and brushing. It's a pristine workspace and the menu is a tribute to the yakitori tradition. Binchotan charcoal plays as vital a role as the fowl itself, with the aroma becoming one with the space and skewer.

Chilled kombu-poached chicken is a succulent first bite. Vegetables, too, get their due—as in charred cipollini onion, or agedashi tofu starring tapioca starch in lieu of potato.

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Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • Cartão de crédito/débito aceite
  • E Estabelecimento total ou parcialmente reservado aos não-fumantes
  • Refeição no balcão
  • Reserva indispensável para o jantar
  • { Salões privados

Informações

+1 646-669-9946
Horário
Fechado: 2a feira, almoço: 3a feira-domingo

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