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Guia MICHELIN Japão

VELROSIER

  • 2F, Good Nature Station, 318-6 Inaricho, Kawaramachi-dori Shijo-sagaru 2chome, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8022, Japão
  • 8.500 - 22.000 JPY • Chinesa
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Guia MICHELIN Japão

VELROSIER

  • 2F, Good Nature Station, 318-6 Inaricho, Kawaramachi-dori Shijo-sagaru 2chome, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8022, Japão
  • 8.500 - 22.000 JPY • Chinesa
Opinião do Guia MICHELIN

The theme here is ‘additive cooking’, with the chef creatively weaving French techniques into the Cantonese cuisine that he learned. He creates one-off flavours by marrying ingredients and giving variety to textures and temperatures. Good examples are the monaka wafer cake filled not with bean jam but foie gras, or the gyoza made using ice cream powder. Fresh, new presentations made in a modern space impart a feeling of new possibilities.

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  • m Uma Estrela MICHELIN: uma cozinha de grande nivel. Merece a pena parar!
Compromisso para uma gastronomia sustentável
Iniciativas

We engage in environment-friendly initiatives throughout our facility
Including conserving water and energy. Ingredients used in making the dashi and that would normally be thrown out are composted instead and sent to partner farmers.

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • N Carta de vinhos atractiva
  • V Cartão de crédito American Express
  • M Cartão de crédito Diners Club
  • } Cartão de crédito MasterCard
  • X Cartão de crédito Visa
  • Cartão de crédito/débito aceite
  • Essencial fazer reserva
  • a Instalações adaptadas para pessoas com mobilidade reduzida
  • JCB
  • f Parque de estacionamento

Informações

+81 75-744-6984

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