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Guia MICHELIN Japão

cenci

  • 44-7 Shogoin-entomicho, Sakyo-ku, Kyoto, 606-8323, Japão
  • 7.500 - 16.000 JPY • Italiana
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Guia MICHELIN Japão

cenci

  • 44-7 Shogoin-entomicho, Sakyo-ku, Kyoto, 606-8323, Japão
  • 7.500 - 16.000 JPY • Italiana
Opinião do Guia MICHELIN

Born and raised in Kyoto, Ken Sakamoto creates Italian cuisine that refuses to be pigeon-holed. He takes inspiration from Japanese cooking and makes effective use of sansho, shiso flowers, yuzu, and other herbs that lend their aroma to Japanese dishes. The platter of dry-cured ham, in-season vegetables and fresh cheese, all produced in Japan, is a speciality. Sharing the spirit of the producers, he conveys the ingredients' appeal.

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  • m Uma Estrela MICHELIN: uma cozinha de grande nivel. Merece a pena parar!
Compromisso para uma gastronomia sustentável
Iniciativas

I use fish raised in environmentally friendly ways out of concern for the depletion of natural marine resources. I distribute the shells used in cooking to nearby farmers for reuse as fertiliser.

Instalações e Serviços

  • T Ar-condicionado
  • V Cartão de crédito American Express
  • M Cartão de crédito Diners Club
  • } Cartão de crédito MasterCard
  • X Cartão de crédito Visa
  • Cartão de crédito/débito aceite
  • Essencial fazer reserva
  • E Estabelecimento total ou parcialmente reservado aos não-fumantes
  • JCB
  • Refeição no balcão
  • { Salões privados

Informações

+81 75-708-5307
Horário
Fechado: 2a feira, 3a feira

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