Restaurantes
Herdade do Esporão
- Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz, 7200-999, Portugal
- €€€ · Atual
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Herdade do Esporão
- Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz, 7200-999, Portugal
- €€€ · Atual
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Opinião do Guia MICHELIN
Produtos locais de qualidade, texturas bem definidas, sabores harmonizados... tudo é tão bom que só vais querer provar mais pratos!
O restaurante, localizado numa grande quinta rodeada de vinhas, oliveiras e até uma barragem, possui uma estética moderna com pormenores de desenho nórdico e é autossuficiente na parte vegetal, pois tem uma horta que lhes proporciona a maioria dos vegetais que utilizam, muitos deles biológicos. O chef Carlos Teixeira, que procura transmitir constantemente a sua preocupação com a sustentabilidade, defende uma cozinha moderna baseada em produtos sazonais, tanto da própria herdade como do Alentejo. A proposta (Texturas de milho, Perca alentejana com batata, Borrego da região com arroz e salada de legumes...) é apresentada num menu degustação (Carta Branca) em que podes escolher entre 5 ou 7 pratos, ambos com possibilidade de harmonização (quase todos os comensais o solicitam). Opções de enoturismo, com loja e visitas à adega!
Gastronomia e sustentabilidade
"Cozinhamos o terroir e trabalhamos à base de produtos sazonais, na sua maioria alentejanos, da nossa horta ou produzidos na própria quinta (borregos, porcos, uvas, azeitonas...). Um objetivo? Auto-suficiência energética através das energias e fontes renováveis."
Instalações e Serviços
- Ar-condicionado
- Instalações adaptadas para pessoas com mobilidade reduzida
- Parque de estacionamento
- Terraço
Cartões de crédito aceites
Localidade
Informações
