Restaurants
Le Vieux Château
- rue du Docteur Degrave 23, Flobecq, 7880, België
- €€€ · Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtLe Vieux Château
- rue du Docteur Degrave 23, Flobecq, 7880, België
- €€€ · Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Eén ster: verfijnde keuken
Nog voor u plaatsneemt aan uw tafel heeft Le Vieux Château uw hart veroverd met zijn bijzondere locatie. U bereikt dit karaktervol kasteeltje via de slotgrachtbrug en massieve eiken deur. Binnen wordt u verwelkomd door authentieke elementen als houten balkenplafonds die zich enig mooi vermengen met de contemporaine vibe. In de prachtige glazen uitbouw bewondert u de charme van de omringende natuur. En net wanneer u bent bekomen, schieten de zeer attente bediening en creatieve Tanguy De Turck in actie.
Hij laat zich niet beperken door te focussen op één stijl. Genereuze streetfood als amuse, een moderne gel van pompelmoes voor bitter-frisse nuances bij kreeft, de klassieke cuisson van griet op de plancha, het vegetarische menu om zijn liefde voor groenten te betuigen: chef De Turck beschikt over een ruim arsenaal technieken om zijn visie naar het bord te vertalen. Zijn slimme, weldoordachte creaties boeien. Denk aan zeebaarsfilets die worden gemarineerd in dashi, gecombineerd met een jus van mosselen, citroenzestes voor levendigheid en gerookte mosselen voor extra karakter. Deze chef is nauwkeurig, genereus en origineel. De gedurfde associaties waarmee de sommelier uitpakt, geven deze indrukken extra glans.
Faciliteiten & Diensten
- Park of tuin
- Parking
- Terras
- Uitmuntende wijnkaart
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Michelin Guide Ceremony
3 minuten
Bozar Restaurant wordt onderscheiden met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
• Eén nieuw restaurant wordt met twee MICHELIN Sterren bekroond • 16 nieuwe restaurants worden onderscheiden met een MICHELIN Ster • Vier restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster vanwege hun inzet voor een duurzame gastronomie