Restaurants
Mearkas
Skûlenboargerwei 5, Eastermar, 9261 XA, Nederland
€€€
·
Seizoenskeuken, Streekgebonden
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtMearkas
Skûlenboargerwei 5, Eastermar, 9261 XA, Nederland
€€€
·
Seizoenskeuken, Streekgebonden
Groene Ster van MICHELIN
11 minuten scheiden de snelweg met Mearkas. Tijdens deze korte rit door de prachtige Friese natuur ervaart u een zekere rust die aansluit bij wat u te wachten staat in deze lumineuze kas. De omringende moestuinen, velden en glampingtenten zijn de achtergrond van deze ode aan Friesland. Chef Kees en tuinier Christiaan hebben de handen in elkaar geslagen om het beste uit de buurt te laten schitteren. Zelfgekweekt of verzameld bij lokale leveranciers. De chef brengt de rustieke smaken van Friesland met naturel en finesse samen in zijn menu. Pep en friszurigheid zijn hier de leidraad. Lichtjes in citroen gemarineerde noordzeetong en stukjes spek uit de regio krijgen bijvoorbeeld de expressieve nuances van zure room en venkel met citroen, gepofte quinoa en een sorbet van paprika. Dit is een bijzondere zen-ervaring, die in schoonheid eindigt met een digestief rond het kampvuur.
"Ons restaurant is grotendeels gebouwd met hergebruikte materialen, op een perceel van 2 hectare met een klein voedselbos, waarbij de rest is ingericht op biodiversiteit. De opbrengst uit onze moestuin weerspiegelt de seizoenen en wordt aangevuld met producten van lokale boeren. We streven naar een gezonde balans tussen dierlijke en plantaardige ingrediënten. Onze visie delen we graag met jonge chefs via gastlessen en demo’s, zodat we samen bouwen aan een duurzame toekomst."
Locatie
Michelin Guide Ceremony
3 minuten
Inter Scaldes wordt bekroond met twee Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
In de selectie van de MICHELIN Gids Nederland 2024 worden tien restaurants voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster. Acht restaurants worden onderscheiden met een Groene MICHELIN Ster voor hun bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.
Michelin Guide Ceremony
6 minuten
De volledige lijst van de Groene Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
De Groene MICHELIN Ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze 23 inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een duurzame gastronomie.
Dining Out
24 minuten
Oktober 2024: 3 nieuwe restaurants in de MICHELIN Gids Nederland
Ontdek hier de 3 nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in Nederland hebben geselecteerd.